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光觸媒過濾網(wǎng)說說靠飲食清除霧霾危害不靠譜

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,，其實(shí),，無論怎么吃都沒法防住霧霾。食物畢竟是從嘴里進(jìn)去,，在小腸吸收,；而PM2.5微粒是從鼻子里進(jìn)去，在肺里沉積,，這兩條路完全不重合,。

即便木耳中的多糖和豬血里的蛋白質(zhì)能夠結(jié)合粉塵微粒，也只能結(jié)合那些從嘴里進(jìn)去的微粒,；即便吃“潤肺”食物后能夠通過增加呼吸道表面黏液,、促進(jìn)纖毛運(yùn)動(dòng)等方式提升清除呼吸道中粉塵的能力，但也很難解決PM2.5那種難以清除的超細(xì)顆粒,，因?yàn)樗鼈兪呛粑雷陨砹α繜o法排除的,。至于肺泡里的粉塵微粒，它們就更加夠不著了,。

范志紅教授提醒,，盡管經(jīng)常吃點(diǎn)木耳、蘿卜,、百合之類的蔬菜雜糧類食物,，的確對健康有益，對調(diào)整炎癥反應(yīng)水平和改善腸道菌群或許能有幫助,。

吃對食物增益不小雖然食物不能完全清除霧霾危害,，但范志紅提醒，科學(xué)的飲食卻能在很大程度上減輕霧霾所帶來的不良后果,。

研究證明,，PM2.5這類微細(xì)顆粒物進(jìn)入肺泡之后,，很難被人體清除，它會(huì)引起人體的炎癥反應(yīng)水平升高,。那么,，我們在膳食當(dāng)中，就可以適當(dāng)吃一些有利降低炎癥反應(yīng),、有利提高人體抗氧化能力的食物,。再考慮到空氣污染會(huì)對肺癌風(fēng)險(xiǎn)、呼吸系統(tǒng)疾病,、心腦血管疾病等方面的影響,，我們也可以通過飲食和生活習(xí)慣去降低這些危害發(fā)生的可能性。

范志紅指出,，從目前的研究證據(jù)來看,，有利于減輕霧霾損害的營養(yǎng)素主要是以下幾個(gè)類別：

1.富含抗氧化物質(zhì)的食物。蔬果中的各種多酚類物質(zhì),、類胡蘿卜素等都有抗氧化作用,，它們能降低身體的氧化應(yīng)激程度。如果原來吃蔬菜水果比較少,，那么就試試每天吃一斤蔬菜,、半斤水果。盡量挑顏色比較濃重的品種,，因?yàn)轭伾畹氖吖寡趸砸脖容^強(qiáng),，比如草莓、桑葚之類富含花青素的紫紅色水果,，在同樣食量下效果就比桃子,、梨子之類強(qiáng)，黃桃比白桃強(qiáng),，紫薯比白薯強(qiáng),。

2.富含Omega-3脂肪酸的食物。Omega-3脂肪酸有降低炎癥反應(yīng)的作用,。國外研究發(fā)現(xiàn),，污染環(huán)境中的老年人在增加omega-3脂肪酸之后，和沒有增加的人相比,，心血管方面的指標(biāo)會(huì)有所改善,。對于沒有貧血問題的人來說，可以適當(dāng)調(diào)整魚和肉的比例,，減少升高炎癥反應(yīng)的紅肉（特別是牛羊肉）,，少吃煙熏燒烤肉類（它們的氧化程度更高，且含致癌物）,，增加魚類水產(chǎn)的比例,。

3.富含胡蘿卜素和葉綠素的食物,。胡蘿卜、南瓜,、芒果,、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素，菠菜,、莧菜,、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素,。其中葉綠素有利于減少某些化學(xué)毒物的致突變作用,，而胡蘿卜素有利于上皮組織（包括消化道、呼吸道,、生殖道,、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復(fù)能力,。如果維生素A缺乏,，人體的呼吸道黏膜抵抗力下降。按我國膳食指南的推薦,，每天應(yīng)當(dāng)吃半斤左右深綠色的葉菜,，胡蘿卜也宜常吃。

4.富含維生素的食物,。初步研究表明,，維生素B、維生素B,、葉酸,、維生素C和維生素E等營養(yǎng)素能夠減弱大氣污染情況下的健康損害，比如被大氣污染所苦的哮喘兒童,，在增加VC和VE攝入之后,，通氣量的下降程度會(huì)輕一些。